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Boom de comida orgánica

Pequeño boom de comida orgánica
Al igual que en el Primer Mundo, se multiplican los locales de alimentos biológicos en barrios acomodados

Alfredo Sainz
LA NACION

Los alimentos orgánicos están camino de convertirse en una alternativa para los fabricantes y los comercios que buscan mantener su nivel de rentabilidad. Se trata de una tendencia incipiente, pero hay más consumidores en la Argentina dispuestos a pagar más, con tal de asegurarse de que lo que están comprando son alimentos en los que no se usaron pesticidas ni fueron sometidos a modificaciones genéticas.

Natural no es orgánico
Para la legislación argentina, "orgánico", "ecológico" o "biológico" son sinónimos y sólo se pueden usar cuando en su elaboración se cumplió con determinadas normas de producción, lo cual debe estar verificado por algunas de las organizaciones que se encargan de otorgar el sello de "orgánico" a un alimento. Un producto orgánico debe contar en su envase con un sello especial e incluir en la etiqueta el número de inscripción ante el Servicio de Calidad Agroalimentaria (Senasa) que lo certifique como tal. Lo que no está regulado es el uso de "natural", que puede hacer referencia al origen de las materias primas, al no uso de conservantes o al hecho de que el producto no alcanza a cumplir con los requisitos para ser considerado orgánico. En muchos casos, "natural" es usada para hacer creer al cliente que se trata de un producto elaborado orgánicamente cuando, en realidad, no califica como tal.

Los productos éticos
A nivel mundial, los alimentos orgánicos mueven más de US$ 40.000 millones anuales; crecen a tasas superiores al 15% y no se vieron afectados por la crisis que colapsó varias economías del Primer Mundo. En los mercados más sofisticados, la diferenciación en materia de alimentos avanza más allá de los orgánicos y se van imponiendo nuevas categorías. "Los nuevos desafíos pasan por entender que no alcanza con ser orgánico. Los consumidores de productos éticos demandan que hay que avanzar sobre temas de sustentabilidad, justicia social y medio ambiente, envases o reciclaje", explica Laura Montenegro, directora técnica de la certificadora Argencert. La especialista explica que la categoría que en el Primer Mundo crece más rápido es la de comercio justo, en la que se le asegura al consumidor final que una parte importante de lo que paga irá a manos del productor.

El granero (orgánico) del mundo
A pesar de que a nivel local el negocio está dando sus primeros pasos -pues el consumo de alimentos orgánicos no supera los 5000 toneladas anuales-, la Argentina es una potencia como productor, con más de tres millones de hectáreas destinadas a este tipo de actividad. El 97% de la producción -aproximadamente, 136.000 toneladas- se exporta, principalmente, a la Unión Europea y EE.UU. De esta manera, se da la paradoja de que es más fácil encontrar un arroz o un vino orgánico argentino en Whole Foods, la cadena norteamericana líder en el rubro, que en un supermercado porteño.

Lo que viene
La avanzada de los alimentos orgánicos también llegó al retail . En línea con lo sucede en las principales ciudades del mundo desarrollado, en los últimos meses, zonas de la Capital Federal como Barrio Norte o Palermo vivieron una explosión de almacenes orgánicos, que se diferencian de las tradicionales dietéticas de barrio por su propuesta más exclusiva y orientada al público de alto poder adquisitivo. La oferta local podría pegar un salto de sofisticación si, finalmente, se concreta la llegada al país de la cadena neoyorquina Dean & Deluca (cuya propuesta no es exclusivamente orgánica, pero tiene un alto componente de oferta sana), que ya estuvo sondeando posibles ubicaciones en Puerto Madero.

Bendiciones de Unidad - Oneness Diksha

Durante toda la historia de la humanidad siempre ha habido, sabios, chamanes, místicos y avatares cuyo único propósito ha sido el de condensar algo que no tiene forma, que no tiene nombre y que es absolutamente universal en una forma con nombre y forma que pudiera aportar sanación , dicha y liberación para toda la humanidad.

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Querer estar en otra situación que no es la que estoy viviendo en este instante.
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