hamburguesas de frijoles negros

En esta oportunidad decidimos ofrecerle una super receta saludable y fácil de preparar: hamburguesas vegetarianas de frijoles negros. Estas fáciles hamburguesas de frijoles negros tienen una saludable dosis de fibra gracias a la combinación de frijoles negros y quinoa. El comino y el polvo de chile chipotle le dan a estas hamburguesas veganas un toque muy especial. No tenga temor de usar sus propias manos para combinar la mezcla creando así una textura suave y uniforme muy deliciosa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 – 20 minutos
Porciones: 6

Ingredientes

  • Frijoles negros sin sal añadida: 1 lata
  • 1 taza de quinoa cocida (vea nuestra receta de barritas con almendra y quinoa)
  • Migas de panko de trigo integral: ½ taza
  • Cebolletas picadas: ½ taza
  • Pasta de tomate sin sal añadida: 1 cucharada
  • Comino molido: 1 ½ cucharadita
  • Polvo de chile chipotle: ½ cucharadita
  • Polvo de ajo: ½ cucharadita
  • Mayonesa vegetariana: ½ taza
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 aguacate mediano
  • Jugo de lima: 2 cucharadas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Agua: 2 cucharadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 6 pequeños panes de hamburguesa integrales, tostados
  • 6 rodajas finas de tomate

Instrucciones

Primer Paso

Coloque los frijoles, la quinua, el panko, las cebolletas, la pasta de tomate, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, 1/4 de taza de mayonesa y 1/4 de cucharadita de sal en un bol grande.  Mezcla con las manos. Dele forma a seis hamburguesas de 3/4 de pulgada de grosor. Coloque las hamburguesas en un plato y refrigérelas durante 10 minutos.

Segundo Paso

Combine el aguacate, el jugo de lima, el cilantro, el agua y el resto de 1/4 de taza de mayonesa y 1/4 de cucharadita de sal en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté suave, unos 30 segundos.

Tercer Paso

Caliente el aceite en una gran sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Añada las hamburguesas y cocínelas hasta que se doren, de 3 a 4 minutos por cada lado.

Cuarto Paso

Divide la mezcla de aguacate uniformemente entre las mitades de los panes de arriba y de abajo. Disponga las hamburguesas de frijoles y las rodajas de tomate uniformemente en las mitades inferiores del panecillo; reemplace las mitades superiores del panecillo.

Consejos

Si necesita salir a las apuradas puede envolver las hamburguesas (Paso 1) y refrigerarlas hasta 2 días.

Información Nutricional

Tamaño de la porción: 1 hamburguesa
Por porción:

  • 452 calorías
  • 26,2 g de grasa total
  • 3,1 g de grasa saturada
  • 549 mg de sodio.
  • 544 mg de potasio
  • 47,1 g de carbohidratos
  • 10,4 g de fibra
  • 5 g de azúcar
  • 10,7 g de proteínas
  • 223 UI de vitamina a iu
  • 7 mg de vitamina c
  • 60 mcg de folato
  • 98 mg de calcio
  • 3 mg de hierro
  • 102 mg de magnesio
  • g de azúcar añadida

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