En esta oportunidad decidimos ofrecerle una super receta saludable y fácil de preparar: hamburguesas vegetarianas de frijoles negros. Estas fáciles hamburguesas de frijoles negros tienen una saludable dosis de fibra gracias a la combinación de frijoles negros y quinoa. El comino y el polvo de chile chipotle le dan a estas hamburguesas veganas un toque muy especial. No tenga temor de usar sus propias manos para combinar la mezcla creando así una textura suave y uniforme muy deliciosa.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 – 20 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
- Frijoles negros sin sal añadida: 1 lata
- 1 taza de quinoa cocida (vea nuestra receta de barritas con almendra y quinoa)
- Migas de panko de trigo integral: ½ taza
- Cebolletas picadas: ½ taza
- Pasta de tomate sin sal añadida: 1 cucharada
- Comino molido: 1 ½ cucharadita
- Polvo de chile chipotle: ½ cucharadita
- Polvo de ajo: ½ cucharadita
- Mayonesa vegetariana: ½ taza
- ½ cucharadita de sal
- 1 aguacate mediano
- Jugo de lima: 2 cucharadas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Agua: 2 cucharadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 6 pequeños panes de hamburguesa integrales, tostados
- 6 rodajas finas de tomate
Instrucciones
Primer Paso
Coloque los frijoles, la quinua, el panko, las cebolletas, la pasta de tomate, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, 1/4 de taza de mayonesa y 1/4 de cucharadita de sal en un bol grande. Mezcla con las manos. Dele forma a seis hamburguesas de 3/4 de pulgada de grosor. Coloque las hamburguesas en un plato y refrigérelas durante 10 minutos.
Segundo Paso
Combine el aguacate, el jugo de lima, el cilantro, el agua y el resto de 1/4 de taza de mayonesa y 1/4 de cucharadita de sal en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté suave, unos 30 segundos.
Tercer Paso
Caliente el aceite en una gran sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Añada las hamburguesas y cocínelas hasta que se doren, de 3 a 4 minutos por cada lado.
Cuarto Paso
Divide la mezcla de aguacate uniformemente entre las mitades de los panes de arriba y de abajo. Disponga las hamburguesas de frijoles y las rodajas de tomate uniformemente en las mitades inferiores del panecillo; reemplace las mitades superiores del panecillo.
Consejos
Si necesita salir a las apuradas puede envolver las hamburguesas (Paso 1) y refrigerarlas hasta 2 días.
Información Nutricional
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa
Por porción:
- 452 calorías
- 26,2 g de grasa total
- 3,1 g de grasa saturada
- 549 mg de sodio.
- 544 mg de potasio
- 47,1 g de carbohidratos
- 10,4 g de fibra
- 5 g de azúcar
- 10,7 g de proteínas
- 223 UI de vitamina a iu
- 7 mg de vitamina c
- 60 mcg de folato
- 98 mg de calcio
- 3 mg de hierro
- 102 mg de magnesio
- g de azúcar añadida