postres saludables recetas

Si tu alacena está baja en harina, y todavía tienes ganas de un delicioso postre, estas recetas son la solución. Estas recetas utilizan claras de huevo batidas para dar a las galletas y panecillos su textura esponjosa sin harina. Otros postres como el pastel de queso y el helado no contienen harina y son igual de deliciosos. Recetas como las galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate y el pastel de queso con merengue de limón son sabrosas, divertidas y satisfacen a cualquier goloso. Recetas ideales para picnic de verano junto a tus amigos o familiares.

1. Galletas de Chocolate Sin Harina: Un Postre Saludable con Chocolate

galletas de chocolate sin harina

Estas galletas sin harina obtienen su volumen de las claras de huevo batidas (como un merengue), lo que las hace sin gluten y se derriten en la boca deliciosas. Un trozo de chocolate en cada bocado añade al rico sabor a chocolate.

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar de pastelero
  • ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de trozos de chocolate agridulce o en trozos, picado

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 350 grados F. Forme 2 hojas grandes de hornear con papel pergamino. Cubra el papel con spray de cocina.

Paso 2
Combina el azúcar de pastelería, el cacao en polvo y la sal en un tazón mediano. Bate las claras de huevo en un bol grande con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Añade la vainilla. Incorpora la mezcla de cacao en polvo con una espátula de goma hasta que se combine. Incorporar las pepitas de chocolate (o trozos).

Paso 3
Deja caer la masa con cucharadas en las bandejas de hornear preparadas, dejando unas 2 pulgadas entre cada galleta. Hornea, una hoja a la vez, hasta que las galletas empiecen a agrietarse en la parte superior, de 12 a 14 minutos. Deja enfriar ligeramente en el molde antes de pasar a una rejilla de alambre para enfriar completamente.

Consejos
Puedes almacenar las galletas en un recipiente hermético hasta 3 días.

2. Tarta de Queso con Merengue de Limón: Postres Deliciosos para Toda la Familia

tarta de limon sin harina

Este ligero y picante pastel de queso con merengue de limón obtiene toneladas de sabor cítrico del jugo y la cáscara del limón, así como una capa de cuajada de limón entre el pastel y el mullido merengue. Es uno de los postres perfectos para cualquier fiesta de primavera o verano, aunque estaríamos encantados de comer esta delicia todo el año.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de migas de galletas graham (10 galletas enteras)
  • Aceite de canola: ¼ taza
  • 2 paquetes (8 onzas) de queso crema reducido en grasas.
  • Yogur griego natural bajo en grasa: 1 taza
  • ⅔ taza de azúcar más 2 cucharadas, divididas
  • 4 huevos grandes
  • 1 cáscara de 1 limón
  • Jugo de limón: ⅓ taza
  • Extracto de vainilla: 1 cucharadita
  • ¾ taza de cuajada de limón preparada
  • 3 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente.

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 325 grados F.

Paso 2
Revuelve las migajas de galletas graham y el aceite en un tazón mediano. Presiona uniformemente en el fondo de una bandeja de forma de resorte de 9 pulgadas.

Paso 3
Usando una batidora eléctrica de mano, bate el queso crema, el yogur y 2/3 de taza de azúcar hasta que esté suave. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la cáscara de limón, el jugo de limón y la vainilla y bate bien. Esparcir la mezcla uniformemente sobre la corteza.

Paso 4
Hornea la tarta de queso hasta que esté casi lista en el medio, alrededor de 1 hora. Transferirlo a un estante de alambre y dejarlo enfriar a temperatura ambiente, alrededor de 1 hora. Refrigerar hasta que esté frío, unas 4 horas.

Paso 5
Precaliente el horno a 375 grados F.

Paso 6
Esparce la cuajada de limón uniformemente sobre la tarta de queso.

Paso 7
Bate las claras de huevo en un bol grande con la batidora eléctrica (asegúrate de que las batidoras estén limpias) hasta que se formen picos suaves. Añade las 2 cucharadas de azúcar restantes y bate hasta que se formen picos duros. Montar las claras de huevo sobre la cuajada de limón. Hornea hasta que se doren, de 8 a 10 minutos. Enfriar, sin tapar, hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.

3. Postres Saludables con Harina de Avena: Mini Panecillos de Plátano y Chispas de Chocolate

postres saludables y faciles

Con avena enrollada con huevos, plátano, azúcar moreno y aceite se crea la masa húmeda de estos panecillos de chocolate sin un poco de harina para todo uso. Este es uno de los postres de dos mordidas con una textura densa y pegajosa. Son delicadamente dulces y ricos. Si los horneas como mini magdalenas los conviertes en un rápido y perfecto bocadillo matutino.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de copos de avena enrollados
  • Polvo de hornear: 1 cucharadita
  • Bicarbonato de sodio: ¼ cucharadita
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • Puré de plátano maduro (unos 2 medianos-grandes)
  • Azúcar moreno: ⅓ taza
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de mini chips de chocolate

Instrucciones

Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubre un molde de 24 tazas de panecillos con spray de cocina.

Paso 2
Pulsa la avena en una licuadora hasta que esté finamente molida. Añade polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal; pulsa una o dos veces para mezclar. Añade los huevos, el plátano, el azúcar moreno, el aceite y la vainilla; haz un puré hasta que esté suave. Añade las chispas de chocolate y revuelve. Llena los vasos de magdalenas preparados.

Paso 3
Hornea hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 15 a 17 minutos. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos.

Consejo: Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deberían usar avena que esté etiquetada como “libre de gluten”, ya que la avena suele estar contaminada con trigo y cebada.

 

 

 

 

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